Cabercero lomo

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Embuchado tradicionalmente y elaborado con Pimenton de la Vera con garantía Calidad de Origen Protegida.
Embuchado tradicionalmente y elaborado con Pimenton de la Vera con garantía Calidad de Origen Protegida.
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Descripción

Embuchado tradicionalmente y elaborado con Pimenton de la Vera con garantía Calidad de Origen Protegida. Es una pieza procedente de la unión de varios músculos que confluyen entre el lomo y la presa de paleta del cerdo. Adobado con sal, pimentón, ajo y aditivos. Se deja macerar 3 o 4 días y se embucha.  Con un periodo de curación en secaderos y bodegas naturales de al menos 90 días, se etiquetan y se envasan al vacío una vez alcanzado su momento óptimo de curación.

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